哥文達食瑜伽廚房與您分享～
做麵包很花時間，但是很吸引我。如果把做麵包說成是一種修練，那它練的就是扎扎實實的基本功。每個步驟好像都很簡單，很機械化，但卻都是關鍵，因為麵糰是活的，對溫度和濕度很敏感，要創造一個麵糰喜歡的環境，它才會快樂舒適的長大，雖然那個環境可能對我們來說顯得太濕熱，或太寒冷，不舒服。要做出成功好吃的麵包，在製作過程中還要把「自我」拿開，需要全神貫注與耐心，因為無法要求麵糰完全照著我們的速度走，照著我們要的方向長，照著我們的期待發酵，很多時候只能盡力加祈禱。在過程中，發現自己的能力其實有限，要學習謙卑與臣服。
麵包在台灣是隨時想吃就吃的食物，口味與造型千變萬化，但是在歐洲，卻是三餐飯桌上的主食，地位等同於我們的米飯或麵條。不同的國家，文化，不同的場合，不同的族群都有不同的飲食內容與習慣。